Rau dền: Tìm hiểu về mấy loại và cách chọn lựa
“Rau dền có mấy loại?” – Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về các loại rau dền và cách chọn lựa chúng.
Sự đa dạng của rau dền và cách phân biệt chúng
Rau dền có nhiều loại khác nhau, mỗi loại lại mang những công dụng và tác dụng khác nhau đối với sức khỏe. Để phân biệt chúng, bạn có thể dựa vào màu sắc, hình dáng và cả vị ngon của từng loại rau dền.
Loại rau dền tía
– Rau dền tía có màu tím đậm, có vị ngọt và tính mát, giúp thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu và có tác dụng sát trùng.
– Để phân biệt rau dền tía, bạn có thể nhận biết qua màu sắc đặc trưng và vị ngọt hơn so với loại rau dền khác.
Loại rau dền gai
– Rau dền gai có lá có gai và màu xanh đậm. Loại rau này có vị ngọt tính lạnh, giúp mát gan, trừ phong nhiệt và chữa mắt kém.
– Để phân biệt rau dền gai, bạn có thể nhận biết qua hình dáng và màu sắc đặc trưng của lá.
Rau dền: Một cái nhìn tổng quan về các loại
Rau dền tía
Rau dền tía có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, sát trùng, trị nọc ong, rắn rết, dị ứng mẩn ngứa, kiết lỵ, viêm gan vàng da. Để chữa bệnh hậu sản, dùng dền tía nấu canh hoặc xay lấy nước nấu cháo. Đắp ngoài chữa sơn ăn mặt. Để phòng chữa dị ứng, giảm tác hại của xạ trị, phóng xạ, lấy rau này thái nhỏ, đun sôi 300ml nước rồi cho và; khi sôi lại thì cho 50g gan heo thái miếng đã được ướp gia vị và xào với tỏi sẵn. Nếu phòng bệnh thì ăn 2-3 lần/tuần, còn chữa trị thì ngày một lần, kỵ tiết canh.
Rau dền gai
Rau dền gai giã nát, thêm nước, chắt nước uống, đắp bã để chữa rết cắn, ong đốt lở ngứa, chữa viêm phổi, lỵ, giã nát đắp chữa bỏng, nhọt mưng mủ. Toàn cây cây chứa nhiều muối kali nên lợi tiểu, chữa sốt. Loại này luộc xào, nấu canh ngọt hơn dền tía; làm thuốc tương tự dền tía, như lợi tiểu, chữa viêm bàng quang. Để chữa bệnh táo bón, huyết áp cao, nhức đầu, chóng mặt, lấy 250g dền cơm luộc sôi 3 phút, vớt ra trộn với dầu vừng hoặc bột vừng đen, ăn với cơm.
– Rau dền tía: Lợi tiểu, sát trùng, trị nọc ong, rắn rết, dị ứng mẩn ngứa, kiết lỵ, viêm gan vàng da.
– Rau dền gai: Lợi tiểu, chữa sốt, lợi tiểu, chữa viêm bàng quang, chữa bệnh táo bón, huyết áp cao, nhức đầu, chóng mặt.
Tìm hiểu về những loại rau dền phổ biến
Rau dền tía: Loại rau dền này có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, sát trùng, trị nọc ong, rắn rết, dị ứng mẩn ngứa, kiết lỵ, viêm gan vàng da. Để chữa bệnh hậu sản, dùng dền tía nấu canh hoặc xay lấy nước nấu cháo. Đắp ngoài chữa sơn ăn mặt. Để phòng chữa dị ứng, giảm tác hại của xạ trị, phóng xạ, lấy rau này thái nhỏ, đun sôi 300ml nước rồi cho và; khi sôi lại thì cho 50g gan heo thái miếng đã được ướp gia vị và xào với tỏi sẵn. Nếu phòng bệnh thì ăn 2-3 lần/tuần, còn chữa trị thì ngày một lần, kỵ tiết canh. Rễ cây được dùng làm thuốc chữa sốt xuất huyết, nôn. Các nhà khoa học Nhật dùng các sản phẩm của dền tía để tẩy rửa chất phóng xạ, dầu hạt dền chữa nhiễm chất phóng xạ.
Rau dền gai: Loại rau dền này có công dụng lợi tiểu, chữa sốt, giải độc, thanh nhiệt, điều trị bệnh đau mắt đỏ, sưng hoặc đau họng. Nếu không may bị sơn ăn da tay, da chân có thể lấy nước rau dền để rửa lên vết thương rất công hiệu. Cháo rau dền nấu chung với thịt bò cũng rất tốt cho đường tiêu hóa. Canh rau dền có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, điều trị bệnh đau mắt đỏ, sưng hoặc đau họng. Nếu không may bị sơn ăn da tay, da chân có thể lấy nước rau dền để rửa lên vết thương rất công hiệu.
Rau dền cơm: Loại rau dền này có vị ngọt tính lạnh. Để mát gan, trừ phong nhiệt, chữa mắt kém, có thể dùng bài thuốc: Bột hạt dền uống với nước sắc hạt muồng ngủ (thảo quyết minh) 12g. Để lợi tiểu, dùng nước sắc hạt dền 20g. Hạt dền còn có ích cho khí lực, thông đại tiểu tiện, trừ giun đũa. Rau dền luộc cũng có công hiệu hỗ trợ họat động của hệ tiêu hóa. Món rau dền luộc thích hợp cho những người có khẩu vị kém, bụng no đầy. Rau dền luộc chấm muối mè giúp ngừa chứng táo bón và các bệnh lý khác về đường ruột rất hiệu nghi
Bí quyết chọn lựa rau dền phù hợp
Chọn rau dền tươi
Khi chọn rau dền, bạn nên chọn những bó rau tươi, màu xanh đậm, lá không héo, không có vết thâm đen. Rau dền tươi sẽ có hương thơm đặc trưng và chứa nhiều dưỡng chất hơn.
Chọn loại rau dền phù hợp với mục đích sử dụng
Nếu bạn muốn sử dụng rau dền để chữa bệnh, hãy chọn loại rau dền tía vì nó có tính mát, giúp thanh nhiệt và có nhiều tác dụng hỗ trợ sức khỏe. Trong khi đó, nếu bạn muốn sử dụng rau dền làm món ăn ngon, bạn có thể chọn loại rau dền gai với mùi vị đậm.
Cách bảo quản rau dền
Sau khi chọn lựa rau dền phù hợp, bạn cũng cần biết cách bảo quản rau dền sao cho nó không bị hỏng. Bạn nên bọc rau dền trong túi nylon hoặc giữ trong ngăn mát tủ lạnh để rau dền giữ được độ tươi lâu hơn.
Loại rau dền nào tốt nhất cho sức khỏe?
Rau dền tía
Rau dền tía là loại rau có vị ngọt nhạt, tính mát, giúp thanh nhiệt, làm mát máu và lợi tiểu. Ngoài ra, rau dền tía cũng có công dụng sát trùng, trị nọc ong, rắn rết, dị ứng mẩn ngứa, kiết lỵ, viêm gan vàng da. Để chữa bệnh hậu sản, có thể sử dụng rau dền tía nấu canh hoặc xay lấy nước nấu cháo. Rễ cây rau dền tía cũng được sử dụng trong y học dân gian để chữa sốt xuất huyết, nôn.
Rau dền gai
Rau dền gai có vị ngọt tính lạnh, giúp mát gan, trừ phong nhiệt và chữa mắt kém. Ngoài ra, rau dền gai cũng có các tác dụng như lợi tiểu, chữa viêm bàng quang, táo bón, huyết áp cao, nhức đầu, chóng mặt. Hạt dền cơm cũng có vị ngọt tính lạnh, giúp mát gan, trừ phong nhiệt và chữa mắt kém.
Khám phá về sự khác biệt giữa các loại rau dền
Rau dền tía
– Vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, làm mát máu
– Lợi tiểu, sát trùng, trị nọc ong, rắn rết, dị ứng mẩn ngứa, kiết lỵ, viêm gan vàng da
Rau dền gai
– Chứa nhiều muối kali, lợi tiểu, chữa sốt
– Lợi tiểu, chữa viêm bàng quang, trừ giun đũa
Rau dền cơm
– Vị ngọt, tính lạnh, mát gan, trừ phong nhiệt
– Chữa táo bón, huyết áp cao, nhức đầu, chóng mặt
Cách nhận biết và sử dụng rau dền một cách hiệu quả
Cách nhận biết rau dền chất lượng
Để nhận biết rau dền chất lượng, bạn nên chọn những búi rau dền tươi, màu xanh tươi, không héo, không có dấu hiệu của sâu bệnh. Lá rau dền nên mềm mại, không có vết nứt, không có dấu hiệu của sâu bệnh. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn rau dền có mùi thơm, đặc biệt là loại rau dền tía có mùi đặc trưng.
Cách sử dụng rau dền hiệu quả
– Rau dền có thể được sử dụng để nấu canh, cháo, luộc hoặc xào chung với thịt, tôm.
– Để tận dụng tối đa dưỡng chất trong rau dền, bạn nên chế biến rau dền một cách nhẹ nhàng, không nấu quá lâu để tránh mất đi các dưỡng chất quý giá.
– Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng rau dền để chữa bệnh theo các phương pháp dân gian truyền thống như đắp ngoài, nấu cháo hoặc sử dụng hạt rau dền để chữa bệnh tùy theo tình trạng sức khỏe cụ thể.
Hãy nhớ rằng, việc sử dụng rau dền một cách hiệu quả cũng đồng nghĩa với việc phối hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối để tận dụng tối đa lợi ích từ loại rau này.
Thực đơn khoa học với các loại rau dền khác nhau
Rau dền tía
– Dùng dền tía nấu canh hoặc xay lấy nước nấu cháo để chữa bệnh hậu sản.
– Đắp ngoài chữa sơn ăn mặt.
– Dùng để phòng chữa dị ứng, giảm tác hại của xạ trị.
Rau dền gai
– Lá dền gai giã nát, thêm nước, chắt nước uống, đắp bã để chữa rết cắn, ong đốt lở ngứa, chữa viêm phổi, lỵ, giã nát đắp chữa bỏng, nhọt mưng mủ.
– Toàn cây cây chứa nhiều muối kali nên lợi tiểu, chữa sốt.
– Luộc xào, nấu canh ngọt hơn dền tía; làm thuốc tương tự dền tía, như lợi tiểu, chữa viêm bàng quang.
Rau dền luộc
– Rau dền luộc có công hiệu hỗ trợ họat động của hệ tiêu hóa.
– Món rau dền luộc thích hợp cho những người có khẩu vị kém, bụng no đầy.
– Rau dền luộc chấm muối mè giúp ngừa chứng táo bón và các bệnh lý khác về đường ruột rất hiệu nghiệm.
Lợi ích và tác dụng của mỗi loại rau dền
Rau dền tía
Rau dền tía có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt và làm mát máu. Ngoài ra, nó cũng có các tác dụng lợi tiểu, sát trùng và trị nhiều bệnh như nọc ong, rắn rết, dị ứng mẩn ngứa, kiết lỵ, viêm gan vàng da. Rau dền tía cũng được sử dụng trong việc chữa bệnh hậu sản, dùng nấu canh hoặc xay lấy nước nấu cháo. Để phòng chữa dị ứng, giảm tác hại của xạ trị, người ta thường sử dụng rau dền tía theo cách đun sôi và kết hợp với gan heo.
Rau dền gai
Rau dền gai có vị ngọt và tính lạnh. Nó được sử dụng để mát gan, trừ phong nhiệt và chữa mắt kém. Loại rau này cũng có tác dụng trừ giun đũa và được sử dụng trong việc chữa bệnh táo bón, huyết áp cao, nhức đầu, chóng mặt và nóng phừng mặt. Rau dền gai cũng được sử dụng để làm thuốc tương tự như rau dền tía, như lợi tiểu và chữa viêm bàng quang.
Rau dền cơm
Rau dền cơm có vị ngọt và tính lạnh. Nó được sử dụng để mát gan, trừ phong nhiệt và chữa mắt kém. Rau dền cơm cũng có tác dụng lợi tiểu và được sử dụng trong việc chữa bệnh đường ruột và viêm bàng quang.
Sự đặc trưng và cách sử dụng phù hợp với từng loại rau dền
Rau dền tía
– Rau dền tía có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt và làm mát máu.
– Cách sử dụng: Để chữa bệnh hậu sản, có thể dùng rau dền tía nấu canh hoặc xay lấy nước nấu cháo. Đắp ngoài chữa sưng ăn mặt. Để phòng chữa dị ứng, giảm tác hại của xạ trị, có thể sử dụng rau này theo cách đun sôi với nước và gan heo.
Rau dền gai
– Rau dền gai có vị ngọt, tính lạnh, và được sử dụng để mát gan, trừ phong nhiệt.
– Cách sử dụng: Rau dền gai có thể được luộc, xào, nấu canh ngọt, và cũng có thể dùng như các loại rau dền khác. Lá dền gai cũng có thể được giã nát, thêm nước để chắt nước uống hoặc đắp bã để chữa các vấn đề sức khỏe như rết cắn, ong đốt, viêm phổi, lỵ, bỏng, nhọt mưng mủ.
Rau dền cơm
– Rau dền cơm có vị ngọt, tính lạnh, và được sử dụng để mát gan, trừ phong nhiệt, chữa mắt kém.
– Cách sử dụng: Rau dền cơm có thể được sử dụng để chữa bệnh táo bón, huyết áp cao, nhức đầu, chóng mặt bằng cách luộc sôi và ăn kèm với dầu vừng hoặc bột vừng đen. Hạt dền cơm cũng có thể được sử dụng để lợi tiểu, trừ giun đũa.
Tổng cộng có khoảng 5-6 loại rau dền phổ biến như rau dền xanh, rau dền đỏ, rau dền gia vị và rau dền cỏ. Chúng đều có giá trị dinh dưỡng cao và có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
